30min
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Fácil
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Níscalos con cebolla en escabeche
Níscalos con cebolla en escabeche
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¡HOLA! COCINA
El escabeche es una técnica de conserva, pero que hoy se usa para dar aroma y sabor a muchos alimentos. Cuando es temporada de setas, nos gusta mucho aplicarla a este producto estrella del otoño. En esta receta, utilizamos también una mezcla de cebolla blanca y morada. Es perfecta para servirla como guarnición de todo tipo de platos.
- 500 g de Níscalos
- 0.5 unidad de Cebolla
- 0.5 unidad de Cebolla morada
- 2 hojas de Laurel
- 1 vaso de Vinagre de vino blanco
- 0.5 vaso de Aceite de oliva virgen y un poco más
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Hierbas aromáticas
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1.
Limpia los níscalos bien con un trapo húmedo y asegúrate de que no queda ningún resto de tierra.
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2.
Pela y pica las cebollas en juliana.
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3.
En una cazuela echa aceite y pocha las cebollas.
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4.
Incorpora las setas y póchalas también hasta que se ablanden.
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5.
Añade sal, pimienta en grano, vinagre, laurel, perejil -u otras hierbas aromáticas- y medio vaso de aceite.
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6.
Cocina todo durante unos 10-15 minutos.
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7.
Remueve bien y ya tienes listos los níscalos para comer tal cual o para envasarlos en frascos de cristal esterilizados y tomarlos en unos días.
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