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Níscalos con cebolla en escabeche
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clock 30min | easyFácil

Níscalos con cebolla en escabeche

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Níscalos con cebolla en escabeche

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El escabeche es una técnica de conserva, pero que hoy se usa para dar aroma y sabor a muchos alimentos. Cuando es temporada de setas, nos gusta mucho aplicarla a este producto estrella del otoño. En esta receta, utilizamos también una mezcla de cebolla blanca y morada. Es perfecta para servirla como guarnición de todo tipo de platos.

  • 500 g de Níscalos
  • 0.5 unidad de Cebolla
  • 0.5 unidad de Cebolla morada
  • 2 hojas de Laurel
  • 1 vaso de Vinagre de vino blanco
  • 0.5 vaso de Aceite de oliva virgen y un poco más
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Hierbas aromáticas
  1. 1.

    Limpia los níscalos bien con un trapo húmedo y asegúrate de que no queda ningún resto de tierra.

  2. 2.

    Pela y pica las cebollas en juliana.

  3. 3.

    En una cazuela echa aceite y pocha las cebollas.

  4. 4.

    Incorpora las setas y póchalas también hasta que se ablanden.

  5. 5.

    Añade sal, pimienta en grano, vinagre, laurel, perejil -u otras hierbas aromáticas- y medio vaso de aceite.

  6. 6.

    Cocina todo durante unos 10-15 minutos.

  7. 7.

    Remueve bien y ya tienes listos los níscalos para comer tal cual o para envasarlos en frascos de cristal esterilizados y tomarlos en unos días.

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