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Crema de níscalos al tomillo
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clock 45min | easyFácil

Crema de níscalos al tomillo

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Crema de níscalos al tomillo

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El níscalo es una de las setas otoñales que más fácilmente encontramos en esta época. Es susceptible de cocinarse de infinidad de formas distintas. En esta receta, te proponemos convertirlos en una reconfortante crema, a la que añadimos cebolla y patata. La acompañamos con unas setas de la misma variedad salteadas y unas ramitas de tomillo fresco.

  • 550 g de Níscalos
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Patata
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo
  1. 1.

    Limpia muy bien los níscalos con un paño húmedo para retirar todos los restos de tierra.

  2. 2.

    Pela, pica la cebolla y póchala en una cazuela con un poco de aceite.

  3. 3.

    Pela y trocea la patata para añadirla también a la cazuela y rehogar durante unos minutos.

  4. 4.

    Incorpora 500 gramos de níscalos troceados, salpimenta y rehoga todo junto durante unos 10-15 minutos.

  5. 5.

    Cubre con agua y añade una ramita de tomillo para dejar cociendo unos 30 minutos.

  6. 6.

    Saltea los níscalos restantes con un poco de aceite, sal y pimienta.

  7. 7.

    Retira del fuego la cazuela y tritura hasta obtener una crema.

  8. 8.

    Sirve la crema con los níscalos rehogados y decora con ramitas de tomillo.

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