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'Steaks' de coliflor con chimichurri de lima y cilantro
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'Steaks' de coliflor con chimichurri de lima y cilantro

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'Steaks' de coliflor con chimichurri de lima y cilantro

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Ya sabemos que el término 'steak' se aplica más a las carnes, pero cortamos de esta forma unos ramos de coliflor para asarlos en el horno cubiertos por una versión del chimichurri. Simplificamos esta salsa, sobre todo empleada para acompañar las carnes a la parrilla en Argentina, y la elaboramos con lima, aceite, ajo, chile y cilantro fresco.

  • 500 g de Coliflor
  • 2 cs de Cilantro fresco
  • 1 diente de Ajo
  • 1 trocito de Chile rojo
  • 2 ud de Lima
  • 4 cc de Aceite de oliva
  • Sal
  1. 1.

    Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º.

  2. 2.

    Separa la coliflor en ramos y corta estos como si fueran filetes -'steaks'-.

  3. 3.

    Coloca la coliflor en una bandeja de horno.

  4. 4.

    Pela y pica el ajo muy finito; pica el chile y el cilantro también.

  5. 5.

    Exprime las limas y cuela el zumo.

  6. 6.

    Mezcla en un bol el ajo, el chile, el cilantro, el zumo de lima, el aceite y una pizca de sal

  7. 7.

    Pinta con esta mezcla la coliflor y hornea a 180 grados durante 10-15 minutos por cada lado.

  8. 8.

    Saca con cuidado y disfruta como entrante o como guarnición.

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