Mollete de queso de cabra, tomate y pesto
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Mollete de queso de cabra, tomate y pesto

El mollete es un bollito de pan plano, redondo u ovalado que no falta en los desayunos andaluces. Su tuesta y se rellena de diferentes ingredientes -el más clásico es con aceite de oliva y tomate-. Nosotros vamos a untarlo con un poco de pesto comprado, queso de cabra desmenuzado, rodajas de tomate y hierbas aromáticas al gusto.

Mollete de queso de cabra, tomate y pesto

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El mollete es un bollito de pan plano, redondo u ovalado que no falta en los desayunos andaluces. Su tuesta y se rellena de diferentes ingredientes -el más clásico es con aceite de oliva y tomate-. Nosotros vamos a untarlo con un poco de pesto comprado, queso de cabra desmenuzado, rodajas de tomate y hierbas aromáticas al gusto.

  • 4 ud de Molletes de pan
  • 4 cs de Salsa pesto
  • 12 ud de Tomates cherry
  • 100 g de Queso de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Hierbas aromáticas
  1. 1.

    Lava, seca y corta por la mitad los tomates.

  2. 2.

    Desmenuza el queso de cabra en trocitos.


  3. 3.

    Abre los molletes por la mitad y tuéstalos.

  4. 4.

    Unta las partes de abajo con la salsa pesto y coloca encima las mitades de tomate y el queso de cabra.

  5. 5.

    Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y las hierbas aromáticas que más te gusten.