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Huevos rellenos de salmón
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clock 40min | easyFácil

Huevos rellenos de salmón

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Aunque quizá los más clásicos son los de atún, también podemos rellenar los huevos cocidos con otros pescados. En este caso, elegimos uno que también nos gusta mucho: el salmón. Una receta sencilla y perfecta para los días más calurosos del año.

  • 4 Huevos cocidos
  • 200 g de Salmón sin piel ni espinas
  • Zumo de un limón
  • Mayonesa
  • Eneldo picado
  • 1 Cebolla morada
  • Sal
  1. 1.

    Cocer los huevos en abundante agua salada 11 min desde que rompa a hervir, partiendo de agua fría.

  2. 2.

    Cortar en dados pequeños el salmón, ponerlos en un cuenco con el zumo de limón y una pizca de sal, cubrirlo con film y meterlo 30 min al frigorífico.

  3. 3.

    Pelar los huevos, cortarlos a la mitad de manera longitudinal, retirar las yemas y reservar las claras vaciadas.

  4. 4.

    Desmenuzar las yemas en un bowl. Añadir los daditos de salmón, dos o tres cucharadas de mayonesa y mezclar todo bien con ayuda de una tenedor.

  5. 5.

    Rellenar los huevos vaciados con la mezcla. Reservar en nevera.

  6. 6.

    Antes de servir, decorar los huevos con un poco de cebolla morada muy finamente picada y eneldo picado.

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