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Rollitos turcos de queso feta con espinacas
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Rollitos turcos de queso feta con espinacas

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Estos rollitos, llamados ‘sigara böregi’ en Turquía por su forma semejante a la de los cigarros puros, se consumen como aperitivo ('mezze') tradicional. No obstante, también pueden formar parte del menú que toman los turcos para sus copiosos y ricos desayunos ('kahvalti').

  • 8 láminas de Pasta filo
  • 250 g de Queso feta
  • 80 g de Espinacas
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de Perejil picado
  • 1 cucharada de Eneldo picado
  • 80 g de Mantequilla
  • 250 ml de Aceite de girasol
  1. 1.

    Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas.

  2. 2.

    Lavar las espinacas, secarlas y echarlas en un cuenco con el queso feta, el huevo, el perejil y el eneldo picados y mezclar machacando con un tenedor hasta lograr un preparado uniforme.

  3. 3.

    Poner a calentar el aceite en una sartén grande.

  4. 4.

    Cortar las láminas de pasta filo en rectángulos de 20 x 10 cm aproximadamente y untar con mantequilla la superficie.

  5. 5.

    Disponer 1 cucharada del relleno elaborado en un extremo y enrollar encerrando el preparado como si fuera un cigarro.

  6. 6.

    Repetir la operación hasta agotar el relleno.

  7. 7.

    Freír los rollitos en el aceite bien caliente hasta que se doren y escurrirlos sobre papel absorbente.

  8. 8.

    Colocar los rollitos en una bandeja y servirlos antes de que se enfríen.

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