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¡HOLA! COCINA
Estos rollitos, llamados ‘sigara böregi’ en Turquía por su forma semejante a la de los cigarros puros, se consumen como aperitivo ('mezze') tradicional. No obstante, también pueden formar parte del menú que toman los turcos para sus copiosos y ricos desayunos ('kahvalti').
- 8 láminas de Pasta filo
- 250 g de Queso feta
- 80 g de Espinacas
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Perejil picado
- 1 cucharada de Eneldo picado
- 80 g de Mantequilla
- 250 ml de Aceite de girasol
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1.
Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas.
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2.
Lavar las espinacas, secarlas y echarlas en un cuenco con el queso feta, el huevo, el perejil y el eneldo picados y mezclar machacando con un tenedor hasta lograr un preparado uniforme.
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3.
Poner a calentar el aceite en una sartén grande.
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4.
Cortar las láminas de pasta filo en rectángulos de 20 x 10 cm aproximadamente y untar con mantequilla la superficie.
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5.
Disponer 1 cucharada del relleno elaborado en un extremo y enrollar encerrando el preparado como si fuera un cigarro.
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6.
Repetir la operación hasta agotar el relleno.
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7.
Freír los rollitos en el aceite bien caliente hasta que se doren y escurrirlos sobre papel absorbente.
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8.
Colocar los rollitos en una bandeja y servirlos antes de que se enfríen.
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