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Mermelada de tomate y albahaca
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clock 35min | easyFácil

Mermelada de tomate y albahaca

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Con tomate podemos hacer todo tipo de mermeladas, jaleas y confituras para tomar con tostadas de pan, quesos, patés e, incluso, con algunos postres como las tartas de queso o diferentes bizcochos. Te damos la receta de una mermelada de tomate que aromatizamos con albahaca ¡y que a nosotros nos encanta!

  • 400 g de Tomates de rama maduros
  • 400 g de Tomates cherry de pera maduros
  • 350 g de Azúcar blanco
  • 0.5 unidad de Limón
  • Albahaca fresca
  1. 1.

    Lava bien los tomates, quita los rabitos y házles una cruz en la parte de abajo.

  2. 2.

    Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos para sacarlos, dejarlos enfriar ligeramente y pelarlos.

  3. 3.

    Tritura ligeramente los tomates con una batidora con unas hojas de albahaca y echa el resultado en una cazuela.

  4. 4.

    Incorpora el azúcar, pon al fuego y cuando empiece a hervir baja la potencia.

  5. 5.

    Cuece lentamente durante unos 25-30 minutos y remueve de vez en cuando para que no se pegue.

  6. 6.

    Retira del fuego, añade el zumo de medio limón y llena unos frascos esterilizados con la mermelada de tomate.

  7. 7.

    Ponles la tapa, dales la vuelta y deja enfriar.

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