Con tomate podemos hacer todo tipo de mermeladas, jaleas y confituras para tomar con tostadas de pan, quesos, patés e, incluso, con algunos postres como las tartas de queso o diferentes bizcochos. Te damos la receta de una mermelada de tomate que aromatizamos con albahaca ¡y que a nosotros nos encanta!
- 400 g de Tomates de rama maduros
- 400 g de Tomates cherry de pera maduros
- 350 g de Azúcar blanca
- 0.5 unidad de Limón
- Albahaca fresca
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1.
Lava bien los tomates, quita los rabitos y házles una cruz en la parte de abajo.
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2.
Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos para sacarlos, dejarlos enfriar ligeramente y pelarlos.
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3.
Tritura ligeramente los tomates con una batidora con unas hojas de albahaca y echa el resultado en una cazuela.
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4.
Incorpora el azúcar, pon al fuego y cuando empiece a hervir baja la potencia.
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5.
Cuece lentamente durante unos 25-30 minutos y remueve de vez en cuando para que no se pegue.
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6.
Retira del fuego, añade el zumo de medio limón y llena unos frascos esterilizados con la mermelada de tomate.
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7.
Ponles la tapa, dales la vuelta y deja enfriar.
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