COCINA  /  RECETAS
'Loukoumades' (buñuelos griegos)
 / 
clock 40min | mediumMedia

'Loukoumades' (buñuelos griegos)

6 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Los 'loukoumades' son unos dulces muy populares en Grecia, similares los buñuelos. También son típicos de Turquía (allí se conocen como 'Lokma'), así como otros países de Oriente Medio. Unos pequeños bocados de masa frita que se riegan con un almíbar o miel. Finalmente se suelen espolvorear con canela y, en ocasiones, con semillas de sésamo blanco. En este caso, nosotros vamos a optar como toque final por unas nueces picaditas, encargadas de aportar un agradable toque crujiente. ¡Absolutamente irresistible para los más golosos!

  • 250 g de Harina
  • 0.5 cucharadita de Sal
  • 0.5 cucharadita de Azúcar
  • 13 g de Levadura fresca
  • 200 ml de Agua tibia
  • Aceite de girasol para freir
El sirope
  • 100 g de Azúcar
  • 100 ml de Miel
  • 100 ml de Agua
  • 1 rama de Canela
  • Piel de limón
  • 50 g de Nueces
LA MASA
  1. 1.

    Poner en una recipiente grande (tipo ensaladera) la harina, la sal, el azúcar y la levadura y añadir poco a poco el agua sin dejar de remover.

  2. 2.

    Seguir removiendo hasta tener una mezcla homogénea y elástica.

  3. 3.

    Cubrir el recipiente con un paño de cocina y dejar reposar la masa 1 h en un lugar cálido, alejado de corrientes.
EL SIROPE
  1. 1.

    Mientras, mezclar en un cazo el azúcar, la miel, el agua, la canela y la piel de limón y ponerlo a fuego fuerte hasta que hierva.

  2. 2.

    Retirarlo, sacar la piel del limón y la canela y dejarlo enfriarse.
LOUKOUMADES
  1. 1.

    Poner al fuego una cazuela con abundante aceite y preparar un vaso con agua y una cuchara.

  2. 2.

    Cuando el aceite esté caliente, ir echando cucharadas de masa, sumergiendo antes la cuchara en el agua.

  3. 3.

    Sacar los 'loukoumades' con una espumadera cuando empiecen a dorarse y dejarlos escurrir sobre papel de cocina.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocarlos en una fuente grande o en varias pequeñas, rociarlos con el sirope, decorar con nueces y servirlos.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.