La nectarina es una variedad 'espontánea' del melocotón, y no un cruce con ninguna otra fruta como se ha creído durante mucho tiempo. Nació hace miles de años y su principal característica es que su piel no tiene 'pelusa' sino que es suave y lisa. Vamos a utilizarla aquí para preparar un rico postre en forma de 'carpaccio', perfecto para los días de verano.
'Carpaccio de nectarina'
20 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 4 nectarinas
- 1 cucharada de azúcar
- semillas de vainilla
- menta (hojas)
Preparación
- Lavar las nectarinas.
- Pelar una de ellas, quitarle el hueso, trocearla y ponerla en un cazo a fuego medio con el azúcar y la vainilla durante unos 15 minutos. Colarlo, desechar la pulpa y reservar el sirope resultante.
- Cortar el resto de las nectarinas en láminas muy finas (con su piel).
- Repartirlas en 4 platos, espolvorearlas con la MENTA y rociarlas generosamente con el sirope.
