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'Carpaccio de nectarina'
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clock 20min | easyFácil

'Carpaccio de nectarina'

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La nectarina es una variedad 'espontánea' del melocotón, y no un cruce con ninguna otra fruta como se ha creído durante mucho tiempo. Nació hace miles de años y su principal característica es que su piel no tiene 'pelusa' sino que es suave y lisa. Vamos a utilizarla aquí para preparar un rico postre en forma de 'carpaccio', perfecto para los días de verano.

  • 4 Nectarinas
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 0.5 cucharadita de Semillas de vainilla
  • Menta (hojas)
  1. 1.

    Lavar las nectarinas.

  2. 2.

    Pelar una de ellas, quitarle el hueso, trocearla y ponerla en un cazo a fuego medio con el azúcar y la vainilla durante unos 15 minutos. Colarlo, desechar la pulpa y reservar el sirope resultante.

  3. 3.

    Cortar el resto de las nectarinas en láminas muy finas (con su piel).

  4. 4.

    Repartirlas en 4 platos, espolvorearlas con la MENTA y rociarlas generosamente con el sirope.

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