Setas de cardo a la brasa
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Setas de cardo a la brasa

A veces olvidamos que, además de carnes, pescados y verduras, algunas setas y hongos también pueden quedar muy ricas cocinadas a la parrilla. Es el caso de estas Setas de cardo asadas y aromatizadas con un sencillo (pero delicioso) aderezo de ajo y perejil. Una receta incluida en el libro 'Entre brasas 'veggie' del maestro parrillero Juan Manuel Benayas.

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A veces olvidamos que, además de carnes, pescados y verduras, algunas setas y hongos también pueden quedar muy ricas cocinadas a la parrilla. Es el caso de estas Setas de cardo asadas y aromatizadas con un sencillo (pero delicioso) aderezo de ajo y perejil. Una receta incluida en el libro 'Entre brasas 'veggie' del maestro parrillero Juan Manuel Benayas.

  • 800 g de Setas de cardo
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 manojo de Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 ml de Aceite de oliva
  1. 1.

    Limpiar las setas con un paño y cortar las que sean muy grandes a la mitad o en cuartos.

  2. 2.

    Disponer las setas en una bandeja acanalada y colocarla sobre la parrilla.


  3. 3.

    Rociarlas con aceite en 'spray' mientras se van salteando.

  4. 4.

    Picar muy finos los dientes de ajo y el perejil y mezclarlos en un bol con 1 c.s. de aceite y sal.

  5. 5.

    Verter este aliño preparado sobre las setas y continuar salteando.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servir las setas calientes en una bandeja y salpimentar al gusto.

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