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¡HOLA! COCINA
En las cajitas surtidas de 'macarons' encontramos los sabores más variados: limón, frambuesa, chocolate, pistacho... En esta ocasión vamos a dotar a estos pequeños bocados dulces tan típicos de la repostería francesa con un original sabor a té matcha. Riquísimos y super glamurosos.
Las galletas
- 125 g de Almendras en polvo
- 4 Claras de huevo
- 250 g de Azúcar glas
- 1 cucharada de Té matcha
El relleno
- 1 Vaina de vainilla
- 2 cs de Leche
- 225 g de Mantequilla
- 300 g de Azúcar glas
- 0.5 cucharadita de Esencia de vainilla
LAS GALLETAS
-
1.
Mezclar en un cuenco grande las almendras en polvo, 2 claras de huevo y el azúcar glas. Agregar el té.
-
2.
Montar las otras dos claras y añadirlas con movimientos suaves con una espátula. Meter la mezcla en una manga con boquilla redonda y hacer 48 círculos de unos 3 cm de diámetro sobre papel de horno, dejando espacio entre ellos.
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3.
Hornear 10 minutos a 180º y dejar que se enfríen.
-
1.
Abrir la vaina a lo largo, extraer las semillas con un cuchillo y ponerlas con la leche en un cazo.
-
2.
Llevar la leche a ebullición y retirarla.
-
3.
Mezclarla con la mantequilla, añadir el azúcar y la esencia de vainilla y batir hasta tener una crema. Meterla en una manga con boquilla fina.
-
1.
Cubrir con la crema la mitad de las galletas, tapar con las restantes y presionar hasta que la crema llegue a los bordes.
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