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Tarta de ricotta, pera y panela
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Tarta de ricotta, pera y panela

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Tarta de ricotta, pera y panela

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La panela es un edulcorante que tiene el mismo poder de endulzar que el azúcar blanco -por lo que se usan en cantidades parecidas-, pero está sin refinar ni someter a ningún procedimiento químico. Lo vamos a emplear en su formato granulado -también lo hay en bloque- para preparar esta deliciosa tarta de queso ricotta y pera.

  • 400 g de Ricotta
  • 3 ud de Pera
  • 200 g de Panela granulada
  • 4 ud de Huevo
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de Canela molida
  • Mantequilla
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

  2. 2.

    Lavamos, pelamos y cortamos las peras en láminas ni muy finas ni muy gruesas.

  3. 3.

    En un bol el queso ricota, los huevos, la panela y el extracto de vainilla y batimos hasta que todo esté bien integrado.

  4. 4.

    Untamos con mantequilla un molde redondo, volcamos la masa y cubrimos cuidadosamente con las láminas de pera.

  5. 5.

    Espolvoreamos con un poco de canela por encima de las peras.

  6. 6.

    Introducimos la tarta en el horno y dejamos que se haga durante unos 45 minutos a 180 grados.

  7. 7.

    Sacamos con cuidado y dejamos que se enfríe dentro del molde antes de servirla. Podemos meterla un rato en la nevera cuando se haya atemperado.

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