El basmati, después de su cocción, resulta un arroz ligero, suelto y muy aromático. Se usa como guarnición de carnes, pescados, aves, verduras... Es ideal para preparar ensaladas o saltearlo en el wok con otros ingredientes. Nuestra propuesta es de las más sencillas: arroz basmati con leche de coco. Nos encanta, por ejemplo, para tomar con carnes o pescados en salsa.
Arroz basmati con leche de coco
35 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 300 gramos de arroz basmati
- 300 gramos de agua
- 200 gramos de leche de coco
- aceite de oliva virgen
- sal
- piel de lima
Preparación
- Lavamos bien el arroz basmati para eliminar el exceso de almidón, lo escurrimos, lo cubrimos con agua en un bol y dejamos que repose 10 minutos para volver a escurrirlo.
- Echamos un pelín de aceite en una cazuela y rehogamos 1 minuto el arroz.
- Cubrimos con el agua y la leche de coco y tapamos la cacerola para que se cocine durante 15-20 minutos
- Estará listo cuando el líquido se haya absorbido por completo.
- Servimos nuestro arroz con unas tiras de piel de lima por encima.
