El azafrán es una especia que está considerada como una de las más caras, pero no lo es tanto porque se necesita muy poca cantidad para dar aroma y sabor a los platos. Lo vamos a utilizar para hacer una guarnición de arroz, a la que también echaremos cilantro en polvo y un poco de curry. El resultado es ideal para acompañar a todo tipo de carnes, pescados, aves, verduras, huevos...
Ingredientes
- 250 gramos de arroz de grano redondo
- 500 mililitros de caldo de verduras
- 1 unidad de cebolla
- 1 trozo de pimiento rojo
- 4 hebras de azafrán
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de cilantro en polvo
- aceite de oliva virgen
- sal
- cilantro fresco
Preparación
- Pela la cebolla y pícala muy finita; lava, seca y corta el pimiento rojo igual.
- Rehoga la cebolla y el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva en una cazuela.
- Echa el arroz, rehoga durante 1 minuto y añade el caldo, sal, el azafrán, el curry y el cilantro en polvo.
- Deja que cueza unos 18 minutos o hasta que veas que el arroz está en su punto.
- Retira del fuego y sirve el arroz con unas hojitas de cilantro fresco.
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