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Arroz al azafrán con cilantro y curry
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clock 35min | easyFácil

Arroz al azafrán con cilantro y curry

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Arroz al azafrán con cilantro y curry

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El azafrán es una especia que está considerada como una de las más caras, pero no lo es tanto porque se necesita muy poca cantidad para dar aroma y sabor a los platos. Lo vamos a utilizar para hacer una guarnición de arroz, a la que también echaremos cilantro en polvo y un poco de curry. El resultado es ideal para acompañar a todo tipo de carnes, pescados, aves, verduras, huevos...

  • 250 g de Arroz de grano redondo
  • 500 ml de Caldo de verduras
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 trozo de Pimiento rojo
  • 4 hebras de Azafrán
  • 1 pizca de Curry
  • 1 pizca de Cilantro en polvo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Cilantro fresco
  1. 1.

    Pela la cebolla y pícala muy finita; lava, seca y corta el pimiento rojo igual.

  2. 2.

    Rehoga la cebolla y el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva en una cazuela.

  3. 3.

    Echa el arroz, rehoga durante 1 minuto y añade el caldo, sal, el azafrán, el curry y el cilantro en polvo.

  4. 4.

    Deja que cueza unos 18 minutos o hasta que veas que el arroz está en su punto.

  5. 5.

    Retira del fuego y sirve el arroz con unas hojitas de cilantro fresco.

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