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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de trigo, patata, huevo duro y atún con salsa de mostaza
Por
¡HOLA! COCINA
El trigo sarraceno, un cereal muy rico en fibra, es la base de esta ensalada, a la que incorporamos también unas patatas cocidas en rodajas, huevo cocido, atún en conserva, unos rabanitos y una salsa de mostaza. La puedes tomar templada o fría, ¡cómo más te guste!
- 300 g de Trigo sarraceno
- 4 ud de Patatas pequeñas
- 6 ud de Rabanito
- 2 ud de Huevo
- 1 puñado de Espinacas cocidas en conserva
- 1 lata de Atún
- 4 cs de Mayonesa ligera
- 1 cucharadita de Yogur
- 1 cucharada de Mostaza
- Sal
-
1.
Tienes que poner en el fuego 3 cazos con agua y sal.
-
2.
En uno, añades el trigo sarraceno y lo dejas cocer 20 minutos; en otro, las patatas y las dejas el mismo tiempo y en el último los huevos, que hay que dejar cocer durante 10 minutos.
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3.
Cuando tengamos todo cocido, escurrimos y pelamos y troceamos los huevos en cuartos, las patatas en rodajas y el trigo lo echamos en una ensaladera.
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4.
Lava, seca, corta en rodajas finas los rabanitos y agrégalas a la ensaladera.
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5.
Incorpora también las rodajas de patata, los cuartos de huevo duro y las espinacas escurridas del líquido de conserva.
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6.
Para la salsa mezcla la mayonesa con el yogur y la mostaza.
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7.
Añade la salsa a la ensalada, mezcla bien y sirve en los platos.
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