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Ensalada de trigo, patata, huevo duro y atún con salsa de mostaza
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clock 35min | easyFácil

Ensalada de trigo, patata, huevo duro y atún con salsa de mostaza

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El trigo sarraceno, un cereal muy rico en fibra, es la base de esta ensalada, a la que incorporamos también unas patatas cocidas en rodajas, huevo cocido, atún en conserva, unos rabanitos y una salsa de mostaza. La puedes tomar templada o fría, ¡cómo más te guste!

  • 300 g de Trigo sarraceno
  • 4 ud de Patatas pequeñas
  • 6 ud de Rabanito
  • 2 ud de Huevo
  • 1 puñado de Espinacas cocidas en conserva
  • 1 lata de Atún
  • 4 cs de Mayonesa ligera
  • 1 cucharadita de Yogur
  • 1 cucharada de Mostaza
  • Sal
  1. 1.

    Tienes que poner en el fuego 3 cazos con agua y sal.

  2. 2.

    En uno, añades el trigo sarraceno y lo dejas cocer 20 minutos; en otro, las patatas y las dejas el mismo tiempo y en el último los huevos, que hay que dejar cocer durante 10 minutos.

  3. 3.

    Cuando tengamos todo cocido, escurrimos y pelamos y troceamos los huevos en cuartos, las patatas en rodajas y el trigo lo echamos en una ensaladera.

  4. 4.

    Lava, seca, corta en rodajas finas los rabanitos y agrégalas a la ensaladera.

  5. 5.

    Incorpora también las rodajas de patata, los cuartos de huevo duro y las espinacas escurridas del líquido de conserva.

  6. 6.

    Para la salsa mezcla la mayonesa con el yogur y la mostaza.

  7. 7.

    Añade la salsa a la ensalada, mezcla bien y sirve en los platos.

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