COCINA  /  RECETAS
Ensalada de garbanzos, espinacas y quinoa
 / 
clock 15min | easyFácil

Ensalada de garbanzos, espinacas y quinoa

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Esta sencilla ensalada, además de deliciosa, resulta especialmente interesante a nivel nutricional. A las magníficas propiedades de los garbanzos (gran fuente de proteína vegetal) se suman las de las espinacas, la quinoa y los frutos secos. Sana, rica, y facilísima. ¿Quién da más?

  • 1 bote de Garbanzos en conserva ya cocidos
  • 100 g de Espinacas (hojas tiernas)
  • 150 g de Queso feta
  • 60 g de Nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre
  • 100 g de Quinoa blanca
  1. 1.

    Echa la quinoa en un colador y lávala con agua. Ponla a cocer con agua y un poco de sal (tres partes de agua por una de quinoa) durante unos 15 minutos. Sabremos que las semillas están cocidas cuando dupliquen su volumen y se vuelvan transparentes. Escurre y reserva.

  2. 2.

    Lava las hojas de espinaca y seca bien.

  3. 3.

    Cuela los garbanzos cocidos (pásalos bien bajo el agua del grifo para retirar el líquido donde se conservan).

  4. 4.

    Pica en trocitos las nueces.

  5. 5.

    Desmenuza el queso feta.

  6. 6.

    Dispón en una ensaladera las espinacas, los garbanzos, la quinoa, las nueces, el queso feta y aliña el conjunto con aceite, vinagre y sal. Remueve y sirve.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.