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Empanadillas de acelgas, queso de cabra y tomate seco
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clock 35min | easyFácil

Empanadillas de acelgas, queso de cabra y tomate seco

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<p>Empanadillas de acelgas, queso de cabra y tomate seco</p>

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En lugar de usar la clásica masa de empanadillas, utilizamos hojaldre, que cortamos y damos forma de triángulo. Las rellenamos con una mezcla de acelgas cocidas, daditos de queso de cabra y trocitos de tomate seco, para terminarlas en el horno.

  • 2 planchas de Masa de hojaldre
  • 400 g de Acelgas (solo las hojas)
  • 150 g de Queso de cabra
  • 150 g de Tomates secos
  • 1 unidad de Huevo
  • Sal
  • Orégano
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Colocamos un cazo con agua y sal en el fuego y esperamos a que hierva.

  3. 3.

    Echamos las hojas de acelga y esperamos 5 minutos para que se cuezan.

  4. 4.

    Escurrimos las acelgas y las secamos muy bien.

  5. 5.

    Cortamos el queso de cabra en dados y los tomates secos en tiras.

  6. 6.

    Extendemos el hojaldre sobre una superficie con un poco de harina y cortamos cuadrados.

  7. 7.

    Sobre cada cuadrado ponemos unas pocas acelgas, unos dados de queso, unas tiras de tomate y un poco de orégano.

  8. 8.

    Los doblamos dándoles forma de triángulo y cerramos los bordes presionando con un tenedor para que el relleno quede bien sellado.

  9. 9.

    Colocamos las empanadillas en una bandeja cubierta con papel de horno.

  10. 10.

    Las pintamos con huevo batido y las horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

  11. 11.

    Sacamos con cuidado nuestras empanadillas ¡y a disfrutar!

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