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Arepas rellenas de ensalada de pollo y aguacate
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clock 30min | easyFácil

Arepas rellenas de ensalada de pollo y aguacate

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Las arepas son típicas de muchos países latinos y son una especie de tortas de harina de maíz, que se cocinan y se rellenan de las formas más variadas. En esta ocasión, vamos a aprovechar unos restos de pollo asado para desmenuzarlos y mezclarlos con lechuga picada y mayonesa. Será parte de nuestro relleno junto a unas rodajas de aguacate.

  • 400 g de Harina de maíz
  • 650 ml de Agua
  • 1 cucharadita de Sal
  • 400 g de Pollo asado
  • 0.5 unidad de Lechuga
  • 5 cc de Mayonesa
  • 2 ud de Aguacate
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Ponemos en un bol la harina de maíz, el agua y la sal y amasamos bien hasta formar una masa que no se pegue. La dejamos reposar unos 10 minutos.

  2. 2.

    Picamos la lechuga en tiras y el pollo lo desmenuzamos para mezclar ambos con la mayonesa en un cuenco.

  3. 3.

    Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y cortamos la pulpa en rodajas.

  4. 4.

    Dividimos la masa en bolitas y las aplastamos como si fueran unas tortitas.

  5. 5.

    Untamos con aceite una sartén y cocinamos cada arepa unos 5 minutos por cada lado.

  6. 6.

    Abrimos las arepas por la mitad con un cuchillo y rellenamos con la ensalada de pollo y el aguacate.

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