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Vasitos de crema de guisante con huevas de salmón
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Vasitos de crema de guisante con huevas de salmón

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Las cremas de verduras presentadas en pequeños vasitos individuales pueden dar lugar aperitivos tan vistosos como este que proponemos aquí. En este caso optamos por una crema de guisantes frescos que coronaremos con unas huevas de salmón y unos brotes.

  • 300 g de Guisantes frescos
  • 0.5 litro de Caldo de verduras
  • 1.5 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 bote de Huevas de salmón
  • Brotes para decorar
  1. 1.

    Sacar los guisantes de sus vainas, lavar y escurrir.

  2. 2.

    Picar la cebolla muy finita y pocharla en una sartén con un poco de aceite hasta que quede transparente.

  3. 3.

    Añadir los guisantes y remover un poco con delicadeza.

  4. 4.

    Echar el caldo de verduras, la sal y dejar cocinar unos 5 o 6 minutos (o hasta que estén tiernos).

  5. 5.

    Una vez cocidos los guisantes los sacamos, dejando un poco del caldo de cocción, y trituramos con batidora. Si la crema queda muy espesa vamos añadiendo más agua de la cocción.

  6. 6.

    Pasamos por el chino para conseguir una crema homogénea y de textura fina.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponemos la crema en vasitos de aperitivo, coronamos con unas huevas de salmón y unos brotes (pueden ser de albahaca, berro, rábano, rúcula…).

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