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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Escalopines de ternera con salsa de Cabrales
Escalopines de ternera con salsa de Cabrales
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¡HOLA! COCINA
La parte más común para obtener escalopines es la tapa de la ternera, ubicada en la parte superior trasera del lomo. Es una zona jugosa y sin demasiada grasa. Le pedimos al carnicero que nos corte unos filetes finos de esta zona, que vamos a cocinar con una salsa de delicioso queso cabrales.
- 500 g de Escalopines de ternera
- 200 g de Queso Cabrales
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 1 chorrito de Vino blanco seco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Arroz blanco para acompañar
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1.
Para hacer la salsa de Cabrales echa el queso en una olla y añade el vino. Espera a que se disuelva, agrega la nata y deja que reduzca unos minutos. Mantén la salsa a temperatura muy suave.
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2.
Espera a que se derrita el queso, agrega la nata y deja que reduzca unos minutos. Mantén la salsa a temperatura muy suave.
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3.
Salpimenta los escalopines y cocina a la plancha con un poco de aceite de oliva por ambos lados.
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4.
Sirve los escalopines con la salsa de queso cabrales y acompaña con arroz blanco cocido.
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5.
Decora con un poco de perejil fresco.
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