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Escalopines de ternera con salsa de Cabrales
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clock 30min | easyFácil

Escalopines de ternera con salsa de Cabrales

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La parte más común para obtener escalopines es la tapa de la ternera, ubicada en la parte superior trasera del lomo. Es una zona jugosa y sin demasiada grasa. Le pedimos al carnicero que nos corte unos filetes finos de esta zona, que vamos a cocinar con una salsa de delicioso queso cabrales.

  • 500 g de Escalopines de ternera
  • 200 g de Queso Cabrales
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
  • 1 chorrito de Vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Arroz blanco para acompañar
  1. 1.

    Para hacer la salsa de Cabrales echa el queso en una olla y añade el vino. Espera a que se disuelva, agrega la nata y deja que reduzca unos minutos. Mantén la salsa a temperatura muy suave.

  2. 2.

    Espera a que se derrita el queso, agrega la nata y deja que reduzca unos minutos. Mantén la salsa a temperatura muy suave.

  3. 3.

    Salpimenta los escalopines y cocina a la plancha con un poco de aceite de oliva por ambos lados.

  4. 4.

    Sirve los escalopines con la salsa de queso cabrales y acompaña con arroz blanco cocido.

  5. 5.

    Decora con un poco de perejil fresco.

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