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Rodaballo con verduras
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clock 35min | easyFácil

Rodaballo con verduras

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La técnica de la acuicultura ha conseguido abastecer el mercado de rodaballo durante todo el año, porque el salvaje sólo está disponible entre mayo y principios de octubre. Este pescado, rico en omega 3, es ideal para cocinar a la plancha, al vapor, a la brasa o al vapor. Lo vamos a presentar con unas verduritas cortadas en daditos y salteadas, ¡un plato que, además de rico, es bajo en calorías y súper sano!

  • 1 unidad de Rodaballo de 2 kilos en filetes
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Pimiento amarillo
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Cebollino
  1. 1.

    Pela la cebolla y pícala muy finita, al igual que los pimientos (previamente lavados y secos).

  2. 2.

    Echa un poco de aceite en una sartén, añade las verduras, sal y pimienta y rehógalas durante unos minutos dejándolas ligeramente al dente.

  3. 3.

    Salpimenta los lomos de rodaballo y cocina a la plancha, por ambos lados, con un pelín de aceite de oliva.

  4. 4.

    Sirve una cama de las verduritas y coloca encima el rodaballo.

  5. 5.

    Decora con un poco de cebollino -fresco o frito, como más te guste-.

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