La técnica de la acuicultura ha conseguido abastecer el mercado de rodaballo durante todo el año, porque el salvaje sólo está disponible entre mayo y principios de octubre. Este pescado, rico en omega 3, es ideal para cocinar a la plancha, al vapor, a la brasa o al vapor. Lo vamos a presentar con unas verduritas cortadas en daditos y salteadas, ¡un plato que, además de rico, es bajo en calorías y súper sano!
Rodaballo con verduras
35 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 1 unidad de rodaballo de 2 kilos en filetes
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de pimiento amarillo
- 1 unidad de pimiento rojo
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
- cebollino
Preparación
- Pela la cebolla y pícala muy finita, al igual que los pimientos (previamente lavados y secos).
- Echa un poco de aceite en una sartén, añade las verduras, sal y pimienta y rehógalas durante unos minutos dejándolas ligeramente al dente.
- Salpimenta los lomos de rodaballo y cocina a la plancha, por ambos lados, con un pelín de aceite de oliva.
- Sirve una cama de las verduritas y coloca encima el rodaballo.
- Decora con un poco de cebollino -fresco o frito, como más te guste-.
