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Rodaballo en ajada
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clock 30min | easyFácil

Rodaballo en ajada

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El rodaballo podemos encontrarlo procedente de acuicultura o de criadero y salvaje, cuya mejor temporada coincide con el verano. En este caso lo vamos a cocinar al vapor y a ponerle una ajada por encima. Lo acompañamos con varias verduritas. Un plato súper saludable y con pocas calorías.

  • 8 lomos de Rodaballo
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • 1 cucharadita de Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Calabacín
  • Cebollitas francesas
  • Espárragos trigueros
  • Aceite de perejil
  1. 1.

    Lava el calabacín y córtalo en rodajas; pela las cebollitas; lava los espárragos y córtalos por la mitad.

  2. 2.

    Echa un poco de sal a los lomos de rodaballo y cocínalos al vapor.

  3. 3.

    Mientras, aprovecha para saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal.

  4. 4.

    Pela, laminas los ajos y dóralos en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Retira del fuego y añade la mezcla de pimentones con cuidado de que no se quemen.

  5. 5.

    Sirve el rodaballo en los platos, echa por encima la ajada anterior y acompaña con las verduritas.

  6. 6.

    Termina cada plato con un poco de aceite de perejil ¡y listo!

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