El 'cottage' es un queso fresco de textura granulada, parecido al requesón o a la ricotta, los cuales podemos emplear como alternativa en caso de no encontrar el primero. Con él vamos a preparar unas deliciosas tortitas para el desayuno, que serviremos con un poco de miel y unos frutos rojos.
- 170 g de Queso cottage
- 3 ud de Huevo
- 60 g de Harina
- 60 ml de Leche
- 1 pizca de Azúcar blanca
- 1 pizca de Sal
- Mantequilla
- Miel
- Frutos rojos
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1.
Separamos las yemas de las claras de los 3 huevos.
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2.
Montamos ligeramente las yemas de huevo con unas varillas eléctricas, añadimos el queso y volvemos a batir.
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3.
Agregamos la leche y la pizca de azúcar y batimos hasta que quede todo bien integrado.
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4.
Incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien.
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5.
Montamos las claras a semi punto de nieve con la pizca de sal y las añadimos a la mezcla mediante movimientos envolventes.
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6.
Engrasamos una sartén con mantequilla y vamos echando cucharadas de la masa para hacer las tortitas, que doraremos por ambos lados.
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7.
Las podemos mantener calientes mientras hacemos todas en el horno a la temperatura más baja.
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8.
Servimos las tortitas de 'cotagge cheese' con la miel y los frutos rojos.
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