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Pollo en salsa de tamarindo
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clock 40min | easyFácil

Pollo en salsa de tamarindo

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El tamarindo, a menudo presentado en pasta que encuentras ya casi en cualquier comercio, le da un sabor muy especial a muchos platos. Con él preparamos un pollo troceado en salsa, al que añadimos varias especias, un poco de caldo y también le damos un toquecito ligeramente picante.

  • 1 unidad de Pollo en trozos
  • 3 cs de Pasta de tamarindo
  • 2 cs de Azúcar moreno
  • 2 vasos de Caldo de carne
  • 1 cucharada de Salsa Perrins (Worcestershire)
  • 1 cucharadita de Copos de chile
  • 1 cucharadita de Cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de Ajo seco molido
  • 1 pizca de Cilantro molido
  • 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva fresco
  • Cilantro fresco
  1. 1.

    Salpimenta los trozos de pollo, dóralos bien en una sartén con aceite de oliva y reserva.

  2. 2.

    Echa en una cazuela la pasta de tamarindo con el azúcar y un poco de agua, pon al fuego y remueve hasta que se disuelva.

  3. 3.

    Incorpora el ajo molido, la cebolla en polvo, los copos de guindilla, la salsa Perrins, el cilantro y el jengibre y mezcla bien.

  4. 4.

    Añade el caldo de carne y espera a que hierva.

  5. 5.

    Introduce los trozos de pollo y cocina durante unos 25 minutos.

  6. 6.

    Retira del fuego y sirve el pollo con un poco de cilantro picado por encima.

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