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Lentejas especiadas con cordero
Lentejas especiadas con cordero
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¡HOLA! COCINA
Las lentejas guisadas las podemos cocinar de muchísimas maneras distintas y con diferentes tipos de ingredientes. En esta receta, las vamos a preparar con verduras, carne de cordero troceada y varias especias.
- 400 g de Lentejas
- 1 unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Tomate
- 400 g de Carne magra de cordero en trozos
- Caldo de verduras
- 1 pizca de Curry
- 1 pizca de Garam masala
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
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1.
Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior a la elaboración del plato.
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2.
Pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria y el ajo.
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3.
Lavamos, secamos y picamos también el pimiento verde.
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4.
Quitamos la primera capa del puerro y los extremos y lo picamos igualmente.
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5.
Ponemos al fuego una cazuela, echamos un chorro de aceite, doramos la carne de cordero, retiramos y reservamos.
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6.
Agregamos todas las verduras picadas y las sofreímos durante unos minutos.
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7.
Incorporamos sal, pimienta, el curry, el jengibre y el garam massala y removemos bien.
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8.
Añadimos las lentejas escurridas y el cordero y cubrimos con el caldo de verduras.
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9.
Dejamos cocinar a fuego medio durante 35-40 minutos o hasta que veamos que las lentejas están blanditas.
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10.
Espolvoreamos un poquito de perejil fresco y ya estaría listo nuestro guiso para disfrutarlo -ya sabes que este tipo de platos está mejor de un día para otro-.
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