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Brochetas de rape con beicon, champiñón y pimientos de Gernika
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clock 20min | easyFácil

Brochetas de rape con beicon, champiñón y pimientos de Gernika

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El pimiento de Gernika, cultivado en el País Vasco, se caracteriza por ser estrecho y alargado. Su tamaño oscila entre los seis y nueve centímetros y tiene una textura tersa y un color verde intenso. No pica y se suele tomar frito. En esta receta, lo combinamos, en forma de brocheta, con rape, beicon y champiñones.

  • 400 g de Rape en dados
  • 200 g de Pimientos de Gernika
  • 150 g de Champiñones
  • 100 g de Beicon
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Arroz blanco para acompañar
  1. 1.

    Limpia los champiñones y trocéalos y corta el beicon también en trozos.

  2. 2.

    Seca bien los dados de rape con papel de cocina.

  3. 3.

    Pincha en palos de brocheta de forma alterna dados de rape, trozos de beicon y de champiñón y pimientos de Gernika.

  4. 4.

    Cocina las brochetas con un poco de aceite a la plancha o a la parrilla.

  5. 5.

    Salpimenta las brochetas y sírvelas con un poco de arroz blanco cocido y perejil picado.

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