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4 COMENSALES
'Focaccia' con tomates cherry, piñones, calabaza y calabacín
'Focaccia' con tomates cherry, piñones, calabaza y calabacín
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¡HOLA! COCINA
La 'focaccia' es un tipo de pan que se toma en Italia como acompañamiento de todo tipo de platos, aunque en esta receta la convertimos en un entrante por sí solo. Te mostramos cómo hacer la masa, sobre la que vamos a poner tomates cherry de colores, piñones, unas tiras de calabaza y de calabacín y unos trozos de queso parmesano.
- 375 g de Harina de trigo
- 7 g de Levadura de panadería seca
- 5 g de Sal
- 0.5 cucharadita de Azúcar blanca
- 100 g de Agua
- 0.5 unidad de Calabacín
- 1 trozo de Calabaza
- 200 g de Tomates cherry de colores
- 75 g de Piñones
- 1 trozo de Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Hierbas aromáticas
-
1.
Echa en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
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2.
Haz un agujero en el centro, incorpora el agua y un chorrito de aceite y empieza a amasar.
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3.
Vuelca la masa en la encimera para seguir amasando entre 10 y 12 minutos.
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4.
Devuelve la masa al bol, al que habrás puesto un poco de aceite, y tápala con un trapo o papel film para dejar que doble su volumen (alrededor de 1 hora).
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5.
Engrasa una bandeja con aceite, vuelca la masa, extiende ligeramente sin aplastar, pincela con aceite y deja reposar 30 minutos.
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6.
Precalienta el horno a máxima temperatura, da la vuelta a la masa para volver a colocarla en la bandeja y hunde los dedos haciendo unas pequeñas hendiduras. Deja reposar 10 minutos más.
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7.
Lava el calabacín y corta unas tiras finas. Pela la calabaza y también corta en tiras muy finas. Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
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8.
Añade sobre la masa de la 'focaccia' un poco de aceite de oliva, el calabacín, la calabaza, los piñones, los tomates, las hierbas aromáticas, el queso en lascas finas, sal y pimienta.
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9.
Hornea durante 5 minutos, baja un poco la temperatura del horno y hornea unos 15 minutos más o hasta que veas que está dorada.
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10.
Saca del horno y espera 5 minutos para desmoldar ¡y disfrutar!
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