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Merluza a la romana
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clock 20min | easyFácil

Merluza a la romana

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Merluza a la romana

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'A la romana' es una técnica de rebozado y fritura que se emplea sobre todo con calamares y pescados. Vamos a usar unas rodajas de merluza que teníamos congeladas, con la precaución de descongelarlas previamente y secarlas bien. Un plato ideal para niños.

  • 8 rodajas de Merluza congelada
  • 2 ud de Tomate
  • 1 unidad de Limón
  • Harina
  • Huevo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  1. 1.

    Descongela con suficiente antelación la merluza -lo ideal es hacerlo dentro de la nevera para que no haya cambios bruscos de temperatura-.

  2. 2.

    Seca muy bien las rodajas de merluza con papel de cocina.

  3. 3.

    Coloca en un plato la harina y en otro el huevo batido.

  4. 4.

    Calienta abundante aceite en una sartén pero sin que llegue a humear.

  5. 5.

    Pasa las rodajas por harina, sacude ligeramente y pásalas por el huevo batido.

  6. 6.

    Fríe la merluza entre 2 y 3 minutos por cada lado dependiendo del grosor.

  7. 7.

    Saca sobre papel de cocina y sirve la merluza con unos trozos de tomate y de limón.

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