Ensalada de garbanzos con espinacas
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clock 15min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de garbanzos con espinacas

La receta más popular de garbanzos con espinacas puede que sea la del potaje de Cuaresma. Pero a partir de estos dos ingredientes, podemos hacer muchas más elaboraciones. Esta es una ensalada templada súper nutritiva, facilísima y muy rápida de preparar.

Ensalada de garbanzos con espinacas

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La receta más popular de garbanzos con espinacas puede que sea la del potaje de Cuaresma. Pero a partir de estos dos ingredientes, podemos hacer muchas más elaboraciones. Esta es una ensalada templada súper nutritiva, facilísima y muy rápida de preparar.

  • 400 g de Garbanzos en conserva
  • 300 g de Espinacas frescas
  • 2 ud de Cebolla
  • 1 cucharadita de Pimentón picante
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cs de Vinagre de Jerez
  • Sal
  1. 1.

    Comienza poniendo los garbanzos en un colador, pásalos por agua fría y deja que escurran muy bien.

  2. 2.

    Corta las espinacas en tiras como de 1 cm y pela y pica las cebollas en juliana.

  3. 3.

    Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla hasta que empiece a dorarse.


  4. 4.

    Incorpora las espinacas, echa un poco de sal y rehoga 3 minutos.

  5. 5.

    Prepara la vinagreta con sal, el pimentón, el aceite de oliva y el vinagre de Jerez.

  6. 6.

    Mezcla en bol los garbanzos con las espinacas y la cebolla y echa la vinagreta.

  7. 7.

    Remueve bien y ya tienes la ensalada lista para comer.