35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de patata violeta con cebolleta, limón y cilantro
Ensalada de patata violeta con cebolleta, limón y cilantro
Por
¡HOLA! COCINA
La patata 'vitelotte' tiene la piel morada y la carne de color violeta, y la podemos encontrar en variedades alargadas, redondas, de mayor o menor tamaño... ¡Nos encanta el toque de color que da a los platos por muy sencillos que sean! Es el caso de esta ensalada, elaborada con muy pocos ingredientes.
- 600 g de Patatas violeta redondas pequeñas
- 2 ud de Cebolleta
- 1 unidad de Limón
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cilantro fresco
-
1.
Pelamos las patatas violeta, las ponemos a hervir en agua con sal y contamos 20 minutos desde que empiece la ebullición.
-
2.
Lavamos, secamos y picamos la cebolleta muy finita.
-
3.
Exprimimos el limón y mezclamos el zumo con aceite de oliva, zumo de limón y hojas de cilantro fresco.
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4.
Una vez que las patatas se hayan enfriado, las cortamos en rodajas y las aderezamos con la mezcla anterior.
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5.
Servimos nuestra ensalada tal cual o pasada un ratito por la nevera para que esté más fría.
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