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Arroz a la cubana
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Arroz a la cubana

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Pese a su apellido, nada tiene que ver con el país de los mojitos y los habanos. La mezcla en el mismo plato de arroz, salsa de tomate, huevo y, en ocasiones, plátano, es un invento español. Y a nosotros -y a los más peques- nos encanta.

  • 350 g de Arroz
  • 0.5 litro de Agua
  • 4 ud de Plátano
  • 4 ud de Huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
Para la salsa de tomate
  • 500 g de Tomate natural triturado
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Sal
  • Azúcar blanco
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Comenzamos haciendo la salsa de tomate y para ello pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

  2. 2.

    Sofreímos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave durante unos minutos.

  3. 3.

    Añadimos el ajo y cocinamos 2-3 minutos más.

  4. 4.

    Incorporamos el tomate natural triturado, sal, pimienta y azúcar y cocinamos entre 20 y 30 minutos o hasta que veamos que se concentra y espesa.

  5. 5.

    Lavamos el arroz, lo echamos con el agua y sal en un cazo y esperamos a que rompa a hervir.

  6. 6.

    Bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos hasta que se absorba el agua.

  7. 7.

    Pelamos, cortamos los plátanos en rodajas y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren.

  8. 8.

    Freímos los huevos y les echamos un poco de sal y de pimienta.

  9. 9.

    Servimos el arroz con el huevo, el plátano y la salsa de tomate.

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