35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rape con salsa campera de pochas
Rape con salsa campera de pochas
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¡HOLA! COCINA
Le pedimos a nuestro pescadero que nos corte un rape en trozos magros para preparar esta sencilla y rápida receta. Vamos a cocinar este pescado en una salsa elaborada con pochas, que compramos en conserva para ahorrarnos el tiempo de cocción.
- 800 g de Rape troceado
- 300 g de Pochas en conserva
- 2 ud de Cebolla
- 4 hebras de Azafrán
- 1 chorrito de Vino blanco
- 1 chorrito de Caldo de pescado
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil fresco muy picado
-
1.
Pelamos y picamos la cebolla.
-
2.
Salpimentamos el rape, lo pasamos ligeramente por harina y lo freímos ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.
-
3.
Retiramos el rape y pochamos la cebolla picada.
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4.
Añadimos el vino y dejamos que reduzca para agregar el caldo de pescado.
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5.
Incorporamos el rape y las pochas.
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6.
Tostamos el azafrán y lo añadimos también a la cazuela.
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7.
Añadimos el perejil fresco muy picadito, tapamos y dejamos que se cocine durante 8 minutos.
-
8.
Retiramos del fuego y servimos nuestro rape.
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