Un corazón y de chocolate. Está claro, tiene que ser San Valentín. Y sí, es una receta perfecta para celebrar el Día de los Enamorados con un delicioso desayuno o una merienda muy dulce, que para eso está el 14 de febrero, para concederse un capricho en pareja. Puedes acompañarlo de frutas del bosque, como unas frambuesas, arándanos o grosellas. No necesitarás ningún otro ingredientes a su lado.
Ingredientes
- 40 gramos de harina
- 20 gramos de cacao puro en polvo
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
- 250 gramos de leche templada
- 75 gramos de azúcar blanca
- 2 unidades de yemas de huevo
- 1 cucharadita de agua
- 2 unidades de claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Precalentamos el horno a 160 ºC.
- Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos dentro la harina y el cacao. Mezclamos bien con la espátula y reservamos.
- Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos dentro la mantequilla. Reservamos.
- De nuevo, ponemos una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos dentro la leche. Reservamos.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el azúcar, las yemas de huevo y el agua. Batimos 3 min/60°C/vel 3.5 y volvemos a batir 3 min/vel 3.5.
- Sin poner el cubilete, programamos 1 min/vel 3.5 y vamos añadiendo por la abertura la mantequilla reservada.
- Añadimos la mezcla de harina y cacao y mezclamos 1 min/vel 3 sin poner el cubilete. Mientras tanto, vertemos la leche reservada por la abertura. Retiramos del vaso a un bol grandre y reservamos. Lavamos y secamos la mariposa, el vaso y la tapa perfectamente.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las claras y la sal y montamos 2 min/37°C/vel 3.5.
- Vertemos las claras en la crema reservada y mezclamos con una varilla muy despacio con movimientos envolventes. Vertemos en un molde de Ø 18 cm.
- Horneamos durante 30 minutos (160ºC). Dejamos enfriar durante aprox. 4 horas (mejor de un día para otro) y desmoldamos. Espolvoreamos con el azúcar glas y servimos.
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