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4 COMENSALES
Tostas de aguacate con huevo escalfado
Un clásico dentro del mundo de las tostadas: aguacate maduro y, encima, un huevo poché, con esa yema derritiéndose sobre el conjunto, que invita a hincarle el diente rápidamente. Aquí añadimos también unos tomatitos 'cherry'. Ideal para un desayuno o merienda... ¡de diez!
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¡HOLA! COCINA
Un clásico dentro del mundo de las tostadas: aguacate maduro y, encima, un huevo poché, con esa yema derritiéndose sobre el conjunto, que invita a hincarle el diente rápidamente. Aquí añadimos también unos tomatitos 'cherry'. Ideal para un desayuno o merienda... ¡de diez!
- 1 Pan integral (hogaza)
- 2 Aguacates maduros
- 4 Huevos
- Tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 Limón
- Vinagre
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1.
Cortar el pan en rebanadas alargadas y tostarlas.
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2.
Retirar la piel y el hueso a los aguacates, cortarlos en láminas, ponerlas en una fuente y rociarlas con unas gotas de zumo de limón.
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3.
Partir los tomatitos en cuartos.
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4.
Llevar a ebullición en una cazuela de bordes bajos 2 litros de agua con el vinagre. Poner el fuego al mínimo hervor e ir añadiendo los huevos uno a uno. Cocinarlos hasta que la clara se cuaje pero quede líquida la yema, unos 3 min, con la cazuela tapada. Retirarlos con cuidado y dejarlos escurrir.
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5.
Repartir las láminas de aguacate sobre las rebanadas de pan.
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6.
Colocar en cada tosta, sobre el aguacate, unos cuartos de tomate 'cherry' y un huevo escalfado.
-
7.
Salpimentar por encima y regar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si te gusta, puedes decorar con unas hojitas de perejil o cilantro.
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