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Dulce de leche
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clock 03:00 | easyFácil

Dulce de leche

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Tres ingredientes (en realidad, son apenas dos) y unas tres horas de cocción es lo que necesitas para conseguir un dulce casero suave y delicioso. En realidad, el tiempo es orientativo, porque cada fuego funciona de una manera diferente, pero lo único que debes tener en cuenta es que no puedes dejar de vigilarlo y remover de vez en cuando, sobre todo, al final, cuando la leche con el azúcar ya ha espesado y puede formarnos algunos grumos. En cuanto cojas ritmo, no querrás probar otro.

  • 1 litro de Leche
  • 300 g de Azúcar blanco
  • 0.5 cucharadita de Bicarbonato sódico
  1. 1.

    Calentamos la leche con el azúcar en un cazo a fuego medio, buscando que el azúcar se disuelva. Añadimos el bicarbonato sódico y removemos.

  2. 2.

    Añadimos el bicarbonato sódico y removemos.

  3. 3.

    Dejamos que la mezcla cueza durante dos o tres horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se nos pegue en el fondo de la cazuela y sin dejar que hierva en ningún momento.

  4. 4.

    La mezcla irá tornando a marrón y espesando. Cuando tengamos el color y, sobre todo, la textura deseada, retiramos y dejamos enfriar.

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