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55min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Banana bread' con pasas y albaricoque
Banana bread con pasas y albaricoque
Por
¡HOLA! COCINA
Como desayuno, merienda o capricho entre horas, un 'banana bread' es una magnífica opción, especialmente si tienes en la despensa varios plátanos maduros, si no le pones azúcar y 'tiras' de otros edulcorantes y de frutas secas como las pasas o el albaricoque deshidratado.
- 3 ud de Plátanos muy maduros
- 100 g de Harina de avena
- 100 g de Harina integral
- 4 cs de Sirope de agave
- 2 cs de Aceite de coco
- 2 ud de Huevo
- 2 cs de Levadura en polvo
- 50 g de Uvas pasas
- 50 g de Albaricoques secos
- 1 pizca de Sal
-
1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Pela y aplasta con un tenedor los plátanos.
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3.
Mezcla en un cuenco la harina de avena, la harina integral, la levadura y la sal.
-
4.
Agrega el aceite de coco y el sirope de agave y mezcla bien.
-
5.
Incorpora el plátano aplastado, las pasas y los albaricoques secos picaditos.
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6.
Echa un poco de aceite en un molde alargado y vuelca la mezcla anterior.
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7.
Hornea durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
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8.
Saca del horno con cuidado, deja que se temple ¡y ya lo tienes listo para desmoldar y disfrutar!
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