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Gambas con anacardos y arroz
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Gambas con anacardos y arroz

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Salteamos unas gambas para guisarlas después con un poco de salsa de soja y salsa de pescado, a las que damos un toquecito picante y las servimos con anacardos y un poco de arroz de grano largo en la base. ¡Un entrante que te encantará!

  • 300 g de Arroz de grano largo
  • 500 g de Gambas
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 diente de Ajo
  • 1 puñado de Anacardos
  • 1 unidad de Chile rojo
  • 4 cs de Salsa de soja
  • 2 cs de Salsa de pescado
  • 1 trozo de Jengibre fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla de verdeo cebolla china para decorar
  1. 1.

    Cuece el arroz en agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  2. 2.

    Pela la cebolla y el ajo y pícalos finitos. Pica también el chile rojo y echa más o menos cantidad según lo picantes que te gusten las comidas.

  3. 3.

    Pela las gambas y guarda las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo o una salsa.

  4. 4.

    Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el ajo.

  5. 5.

    Incorpora el chile y las gambas y dales unas vueltas.

  6. 6.

    Agrega los anacardos, la salsa de soja y la salsa de pescado y deja que reduzca ligeramente.

  7. 7.

    Sirve el arroz en la base de cada plato, echa las gambas por encima y decora con la cebolla china picada.