COCINA  /  RECETAS
Ensalada templada de lentejas con zanahoria y queso
 / 
clock 35min | easyFácil

Ensalada templada de lentejas con zanahoria y queso

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Una ensalada puede ser un plato de lo más completo desde un punto de vista nutritivo y también en cuanto a sabores y variedad de ingredientes. Así es esta propuesta en la que incluimos lentejas, zanahorias, alcachofas, queso feta y unos dados de calabacín.

  • 1 bote de Lentejas
  • 3 ud de Zanahoria
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 bote de Alcachofas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 100 g de Queso feta
  • 3 cs de Salsa de soja
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen extra y un poco más
  • 1 cucharada de Azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Pelamos las zanahorias, las cortamos en bastones, las colocamos en una bandeja, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva.

  3. 3.

    Introducimos en el horno durante 15 minutos.

  4. 4.

    Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

  5. 5.

    Lavamos, secamos y cortamos en dados el calabacín.

  6. 6.

    Echamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el calabacín.

  7. 7.

    Agregamos las lentejas bien escurridas y les damos unas vueltas.

  8. 8.

    En una ensaladera mezclamos el contenido de la sartén con las zanahorias y las alcachofas cortadas en cuartos.

  9. 9.

    Incorporamos el queso feta desmenuzado.

  10. 10.

    Preparamos el aliño con aceite de oliva, salsa de soja y azúcar moreno.

  11. 11.

    Aderezamos la ensalada y la servimos.