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Tomates asados rellenos de garbanzos con albahaca
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Tomates asados rellenos de garbanzos con albahaca

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Elige unos buenos tomates para asarlos en el horno y luego rellenarlos con una mezcla de garbanzos cocidos que saltearemos con tomate seco, un poco de pimentón y de chile en polvo y unas tiras de albahaca, ¡un entrante lleno de sabor y de color, además de propiedades saludables!

  • 4 ud de Tomates de tamaño mediano
  • 1 bote de Garbanzos cocidos en conserva
  • 4 ud de Tomates secos
  • 1 pizca de Pimentón
  • 1 pizca de Chile en polvo
  • Albahaca
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Lava, seca, corta la tapa de los tomates, vacía un poco la pulpa y pícala.

  3. 3.

    Coloca los tomates con sus tapas en una bandeja de horno, salpimenta y echa un chorrito de aceite de oliva.

  4. 4.

    Introduce los tomates en el horno y asa 35-40 minutos a 180 grados.

  5. 5.

    Escurre los garbanzos del líquido de conserva.

  6. 6.

    Pica los tomates secos y la albahaca en tiras (deja unas hojas para decorar).

  7. 7.

    Echa un poco de aceite en una sartén y añade la pulpa que habías sacado de los tomates, salpimenta y cocina unos minutos.

  8. 8.

    Agrega los tomates secos picados, los garbanzos, el pimentón, el chile y la albahaca.

  9. 9.

    Cocina durante unos minutos todo junto.

  10. 10.

    Saca con cuidado los tomates del horno y rellena con la mezcla anterior.

  11. 11.

    Colócales la tapa y unas hojas de albahaca ¡y lleva a la mesa!

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