25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de lombarda, espinacas, manzana y nueces
Ensalada de lombarda, espinacas, manzana y nueces
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¡HOLA! COCINA
La ensalada de lombarda con manzana es un plato de lo más navideño -aunque no exclusivamente.. Te proponemos nuestra versión particular, que además pueden tomar tanto veganos como vegetarianos. Además de esos dos ingredientes, le añadimos nueces y espinacas y una vinagreta con vinagre de manzana, aceite y una pizca de salsa de soja.
- 1 unidad de Lombarda
- 2 ud de Manzana
- 1 puñado de Espinacas
- 100 g de Nueces
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 3 cs de Vinagre de manzana
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 pizca de Panela
- 1 pizca de Canela molida
-
1.
Pica las nueces en trozos pequeños.
-
2.
Echa una gota de aceite en una sartén, añade las nueces, incorpora la panela, carameliza, retira y reserva.
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3.
Pica en tiras muy finas la lombarda y las espinacas.
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4.
Lava, seca y pica las manzanas en daditos.
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5.
En la misma sartén donde has hecho las nueces, añade la manzana y la canela y cocina unos 3-4 minutos.
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6.
Prepara la vinagreta con el vinagre de manzana, el aceite de oliva y la salsa de soja.
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7.
En una ensaladera echa la lombarda, las espinacas, las nueces y la manzana.
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8.
Incorpora la vinagreta, mezcla bien y ya tienes lista la ensalada para servir.
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