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'Crostini' con 'brie' y mermelada de higos y nueces
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clock 30min | easyFácil

'Crostini' con 'brie' y mermelada de higos y nueces

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Los 'crostini' son unas tostadas -que elaboramos esta vez con pan de centeno- dorados al horno y cubiertas por ingredientes de esencia mediterránea como en este caso: una mermelada de higos en base, unas rodajas de queso 'brie' y otros elementos que, además de decorativos, nos aportan aroma y sabor: ramitas de romero fresco o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para la mermelada de higos y nueces
  • 113 g de Miel
  • 5 ml de Zumo de limón
  • 300 ml de Agua
  • 198 g de Higos secos
  • 96 g de Nueces de California picadas
Para los 'crostini'
  • 1 unidad de Pan de centeno
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • 113 g de Queso brie
  • Sal
  • Pimienta negra
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

510cal

Hidratos

84g

Grasas

15g

Proteinas

15g

Grasas saturadas

4.5g

MERMELADA DE HIGOS Y NUECES
  1. 1.

    Mezclamos la miel, el zumo de limón y el agua en una cacerola mediana. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.

  2. 2.

    Mientras, colocamos los higos en un procesador de alimentos o en una batidora y los trituramos hasta conseguir trozos pequeños y finos.

  3. 3.

    Una vez la mezcla de miel haya espesado un poco, bajamos el fuego y añadimos los higos. Cocemos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorba.

  4. 4.

    Retiramos la mermelada del fuego una vez termine de hervir y agregamos las nueces. Conservamos en la nevera hasta el momento de su uso.
'CROSTINI' DE PAN
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 220 ºC.

  2. 2.

    Cortamos el pan en rodajas y los colocamos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos ligeramente.

  3. 3.

    Horneamos durante 10 minutos, hasta que veamos que las rebanadas se doran.
MONTAJE
  1. 1.

    Sobre cada rebanada, colocamos una capa de queso 'rbie', junto con la mermelada untada previamente y algunas nueces picadas por encima. Puedes decorar con unas ramitas de romero.

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