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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Hay carnes que es mejor tomarlas sin ningún acompañamiento pero hay otras a las que una buena salsa las enriquece y potencia su sabor y su aroma. Te proponemos la receta de una de las salsas clásicas de carne.
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 diente de Ajo
- 2 ud de Tomate
- 0.5 litro de Vino tinto
- 1 litro de Caldo de carne
- Laurel
- Tomillo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
-
1.
Pelamos el ajo, la zanahoria, la cebolla y el tomate y los picamos.
-
2.
Sofreímos las verduras en una cazuela con aceite de oliva.
-
3.
Añadimos el vino tinto y las hierbas aromáticas y reducimos 5 minutos.
-
4.
Agregamos el caldo de carne y cocinamos a fuego lento durante unos 25 minutos.
-
5.
Retiramos del fuego, quitamos las hierbas aromáticas y trituramos bien.
-
6.
Pasamos por un pasapurés y podemos dejarla así o darle un poco de brillo con un poco de mantequilla volviendo a ponerla al fuego.
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