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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pimientos del piquillo rebozados y rellenos de carne picada
Pimientos del piquillo rebozados y rellenos de carne picada
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¡HOLA! COCINA
El único pimiento del piquillo con denominación de origen es el de Lodosa, en Navarra, porque esta variedad ha traspasado fronteras y se cultiva en otros países. Lo encontramos asado en conserva y es perfecto para preparar recetas como esta. Los rellenamos con carne picada, los pasamos por harina y huevo batido y los freímos.
- 12 ud de Pimiento del piquillo
- 500 g de Carne picada
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Pimiento verde
- 3 cs de Tomate frito
- 2 ud de Cayena
- 1 chorrito de Vino blanco
- Harina
- Huevo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Pela y pica la cebolleta y el ajo.
-
2.
Lava, seca y pica también el pimiento verde.
-
3.
Echa aceite en una sartén y pocha la cebolleta, el ajo y el pimiento verde.
-
4.
Añade la carne picada y las cayenas, salpimenta y cocina unos minutos.
-
5.
Echa el vino blanco, deja que reduzca, agrega el tomate frito y mezcla bien.
-
6.
Deja templar y rellena los pimientos del piquillo.
-
7.
Cierra con un palillo por la parte más ancha para que no se salga el relleno al freírlos.
-
8.
Pasa los pimientos por harina y por huevo batido y fríelos en aceite moderadamente caliente hasta que se doren.
-
9.
Saca sobre papel de cocina ¡y sirve recién fritos!
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