30min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Magret' de pato glaseado con naranja
'Magret' de pato glaseado con naranja
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¡HOLA! COCINA
El pato a la naranja es un clásico de la cocina francesa. Se puede preparar de infinitas maneras distintas. En este caso, elegimos la pieza del 'magret' para cocinarla a la plancha y terminar glaseándola con naranja y vinagre balsámico. Un plato de auténtica fiesta.
- 2 ud de Magret de pato
- 3 ud de Naranja y 1 para decorar
- 1 cucharada de Mermelada de naranja amarga
- 1 cucharada de Vinagre balsámico
- 1 pizca de Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Lava las naranjas, seca, corta la piel de una de ellas en tiras, exprime el zumo de todas (menos una para la decoración) y cuélalo.
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2.
Con el cuchillo haz unos cortes en forma de rombo en la grasa del pato y salpimenta.
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3.
Pon una sartén al fuego, coloca el 'magret' por la parte de la grasa sin nada de aceite y cocina 4 minutos por cada lado.
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4.
Saca con cuidado, corta el 'magret' en medallones y vuelve a ponerlos en la sartén.
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5.
Incorpora el zumo de naranja, una pizca de mantequilla, la mermelada, el vinagre balsámico y las tiras de naranja.
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6.
Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que veas que la salsa toma cierta consistencia.
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7.
Lava, seca y corta en rodajas la naranja restante y sírvela con el 'magret' en salsa.
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