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'Magret' de pato glaseado con naranja
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clock 30min | easyFácil

'Magret' de pato glaseado con naranja

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El pato a la naranja es un clásico de la cocina francesa. Se puede preparar de infinitas maneras distintas. En este caso, elegimos la pieza del 'magret' para cocinarla a la plancha y terminar glaseándola con naranja y vinagre balsámico. Un plato de auténtica fiesta.

  • 2 ud de Magret de pato
  • 3 ud de Naranja y 1 para decorar
  • 1 cucharada de Mermelada de naranja amarga
  • 1 cucharada de Vinagre balsámico
  • 1 pizca de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lava las naranjas, seca, corta la piel de una de ellas en tiras, exprime el zumo de todas (menos una para la decoración) y cuélalo.

  2. 2.

    Con el cuchillo haz unos cortes en forma de rombo en la grasa del pato y salpimenta.

  3. 3.

    Pon una sartén al fuego, coloca el 'magret' por la parte de la grasa sin nada de aceite y cocina 4 minutos por cada lado.

  4. 4.

    Saca con cuidado, corta el 'magret' en medallones y vuelve a ponerlos en la sartén.

  5. 5.

    Incorpora el zumo de naranja, una pizca de mantequilla, la mermelada, el vinagre balsámico y las tiras de naranja.

  6. 6.

    Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que veas que la salsa toma cierta consistencia.

  7. 7.

    Lava, seca y corta en rodajas la naranja restante y sírvela con el 'magret' en salsa.

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