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Crema de calabaza con gambas picantes
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clock 40min | easyFácil

Crema de calabaza con gambas picantes

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Crema de calabaza con gambas picantes

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Preparamos para esta receta una crema de calabaza muy aromática, con varias especias, y la acompañaremos con una gambas salteadas con polvo de ajo y con copos de guindilla. ¡Una combinación espectacular de sabor y aroma!

Para la crema de calabaza
  • 400 g de Calabaza
  • 2 ud de Patata
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 litro de Caldo de verduras
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • 1 pizca de Cardamomo
  • 1 pizca de Curry
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta blanca
Para las gambas
  • 300 g de Gambas
  • 1 cucharadita de Ajo seco molido
  • 1 cucharadita de Copos de chile
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Pela y trocea la calabaza, las patatas y la cebolla.

  2. 2.

    Echa en la olla exprés un poco de aceite y rehoga las verduras con todas las especias: cúrcuma, comino, cardamomo, nuez moscada, curry, sal y pimienta.

  3. 3.

    Cubre con el caldo de verduras, pon la tapa de la olla exprés y cocina a fuego más fuerte hasta que suba la pesa.

  4. 4.

    Baja el fuego y cocina durante unos 20 minutos.

  5. 5.

    Retira del fuego y espera a que se enfríe para poder abrir la olla.

  6. 6.

    Tritura bien hasta obtener un puré fino.

  7. 7.

    Echa un poco de aceite de oliva en una sartén y añade las gambas con un poco de sal, ajo en polvo y los copos de chile.

  8. 8.

    Rehoga un par de minutos las gambas.

  9. 9.

    Sirve la crema de calabaza en cuencos o platos hondos y añade las gambas.

  10. 10.

    Lleva a la mesa y no dejes que se enfríe.

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