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Berenjenas asadas con granada y salsa de yogur
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clock 35min | easyFácil

Berenjenas asadas con granada y salsa de yogur

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Berenjenas asadas con granada y salsa de yogur

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Si como nosotros, eres un auténtico fan de las berenjenas, esta receta te apasionará. Es fácil de preparar, no lleva muchos ingredientes y tiene una combinación de sabores bárbara a los que también contribuyen la granada y la salsa de yogur a la menta.

  • 4 ud de Berenjena
  • 2 ud de Granada
  • 2 ud de Yogur cremoso
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Limón
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Menta
  • Sal
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Lava, seca y corta por la mitad las berenjenas.

  3. 3.

    Haz unos cortes en la pulpa y echa sal, pimienta, comino y aceite de oliva.

  4. 4.

    Hornea durante unos 25 minutos.

  5. 5.

    Pela y pica muy finito el diente de ajo y mezcla con el yogur, sal, pimienta, aceite de oliva y menta picada.

  6. 6.

    Desgrana la granada y no dejes ninguna piel amarilla.

  7. 7.

    Sirve las berenjenas asadas con la granada por encima y acompaña con la salsa en unos cuencos.

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