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Tortillas de setas
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clock 30min | easyFácil

Tortillas de setas

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Una de las maneras más deliciosas de comer setas es con huevo: frito, revuelto o, como en este caso, en tortilla. Elegimos unas setas de cardo para esta, aunque puedes ponerle las setas que encuentres en el mercado y que más te gusten.

  • 400 g de Setas de cardo
  • 3 ud de Cebolleta
  • 12 ud de Huevo
  • 150 g de Nata
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimienta rosa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Lava y corta las cebolletas an aros

  2. 2.

    Limpia bien las setas, corta en tiras y saltéalas con un poco de aceite en una sartén caliente.

  3. 3.

    Añade las cebolletas, salpimenta y cocina unos minutos más.

  4. 4.

    Bate los huevos y salpimenta.

  5. 5.

    Ahora vamos a cuajar una especie de tortillas que rellenaremos con las setas y para ello ve echando un poco de huevo batido en la sartén caliente con un pelín de aceite y retira cuando esté cuajado. Repite esta operación hasta que termines con el huevo batido.

  6. 6.

    Sirve un par de cucharadas de las setas sobre cada tortilla y dóblalas.

  7. 7.

    Colócalas en los platos y espolvorea pimienta rosa y perejil fresco picado.

  8. 8.

    Puedes tomarlas así o acompañar con alguna salsa.

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