40min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Frittata' de zanahoria, yogur y frutos secos
'Frittata' de zanahoria, yogur y frutos secos
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¡HOLA! COCINA
Una 'frittata' es una elaboración de la cocina italiana de cierto parecido con nuestra tortilla. Vamos a preparar una de ellas con zanahoria, yogur, pipas de calabaza, pistachos, nueces y almendras. Le daremos un ligero toque a comino.
- 4 ud de Zanahoria
- 4 ud de Huevo
- 2 cs de Yogur cremoso
- 1 unidad de Puerro
- 1 cucharadita de Comino molido en polvo
- 1 cucharadita de Pipas de calabaza
- 1 cucharadita de Pistachos
- 1 cucharadita de Nueces
- 1 cucharadita de Almendra entera
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Quita la primera capa y la parte trasera del puerro y pícalo en tiras.
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3.
Pela y ralla las zanahorias ayudándote con un rallador.
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4.
Echa un poco de aceite en una sartén y pocha el puerro.
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5.
Añade la zanahoria rallada y cocina durante unos 5 minutos.
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6.
Bate los huevos y añade la zanahoria con el puerro y el yogur.
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7.
Salpimenta, incorpora el comino, sal y pimienta y mezcla bien.
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8.
Engrasa ligeramente un molde rectangular y vuelca la mezcla anterior.
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9.
Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados.
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10.
Saca la 'frittata' con cuidado del horno, desmolda y espolvorea con los frutos secos picados.
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