Sustituir una hamburguesa tradicional de carne por una elaborada con ingredientes vegetales es una excelente decisión que nos ayuda a controlar la ingesta de grasas saturadas sin perder ni un ápice de sabor. Si quieres disfrutar de tu propia hamburguesa vegetal en casa, anota la siguiente receta.
Hamburguesas mexicanas de habas
100 min
fácil
6 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 100 gramos de cebolla perlada
- 1 kilogramo de habas congeladas
- 1 unidad de cebolla mediana rallada
- 120 gramos de pan rallado
- 2 unidades de huevos
- 1 cucharada de leche
- 100 gramos de nachos de maíz con sabor a queso, triturados
Preparación
- Verte agua hirviendo sobre las habas en un cuenco mediano resistente al calor. Déjalas reposar 2 minutos y escurrirlas. Quítales la piel y batirlas hasta obtener un puré suave.
- Mezcla el puré de habas, la cebolla, la mitad del pan rallado y uno de los huevos en un cuento grande.
- Forma seis hamburguesas con la mezcla y embadúrnalas con el huevo y la leche mezclados. Empapa con una mezcla de los nachos de maíz y el pan rallado restante.
- Pon las hamburguesas sobre una bandeja de horno engrasada. Cúbrelas y mételas en el frigorífico durante 1 hora. Hornea sin tapar a 200-210ºC durante unos 25 minutos, hasta que estén firmes.
- Sírvelas con un picadillo mexicano, ¡el resultado será espectacular!
Truco
Pueden prepararse hasta este punto con un día de antelación y guardarse en el frigorífico.
