15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Picantón en costra de té 'matcha'
Picantones en costra de té 'matcha'
Por
¡HOLA! COCINA
El picantón es un pollo pequeño con un mes de vida y alimentado a base de trigo principalmente, lo que proporciona una carne muy tierna y jugosa. Vamos a prepararlo asado recubierto por una costra de té 'matcha' y lo serviremos con una guarnición de espárragos y setas.
- 4 ud de Picantón
- 4 cc de Té matcha
- 4 ud de Limón
- 1 chorrito de Vino blanco
- 1 cucharadita de Ajo seco molido
- 12 ud de Espárragos verdes
- 3 ud de Chalota
- 250 g de Setas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Exprime 2 limones y los otros córtalos en cuartos. Cuela el zumo y caliéntalo.
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3.
En un bol echa el zumo de limón y disuelve bien el té 'matcha' con una varilla.
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4.
Añade ajo en polvo, sal y pimienta y restriega esta mezcla por la parte exterior de los picantones.
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5.
Introduce dentro de cada uno un cuarto de limón.
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6.
Coloca los picantones con un buen chorro de vino blanco en una bandeja de horno.
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7.
Hornea durante 1 hora a 200 grados.
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8.
Prepara la guarnición troceando los espárragos y poniéndolos a cocer en agua con sal 5 minutos.
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9.
Pela, pica y pocha las chalotas en una sartén con aceite.
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10.
Salpimenta y añade los espárragos y las setas para rehogar todo junto unos minutos.
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11.
Saca los picantones del horno y sírvelos con la guarnición de espárragos y setas.
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